怎样煎鱼皮才不会破

加入姜汁或者白糖鸡蛋、盐等食材制作。

1、放入白糖。将锅烧热后仍要放适当的油，油温热的时候加入适当白糖直至融化，然后开始煎鱼，这样就不会破皮。注意煎鱼的时候要小火。

2、在煎鱼之前，用一片鲜姜在锅底涂上姜汁，然后开始煎鱼的步骤。