炸酱面不放水吗

不放水。炸酱面的重点是炸酱，在制作炸酱的时候，是将肉和酱一起炒制而成，建议不要放水，这样可以将肉汁和酱汁较好的融合在一起，这样做出来的炸酱会更加香浓。炸酱面里放入炸酱以外，还会放入一些配料，比如黄瓜丝、萝卜丁、小豌豆、缸豆等。