4月19日是穀雨季節，不同的地方有不同的習俗，那北方穀雨的習俗是怎樣的？據說在那天吃一些帶有標誌性的食物， 如：香椿、茶等等這些，甚至有人利用北方穀雨已經成爲了一個品牌，用來推廣北方的文化。詳細的介紹還是要看下文。
一、北方穀雨有什麼習俗
1、穀雨摘茶
傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以穀雨節氣這天，南方茶區的習俗是不管天氣如何。人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
2、賞牡丹花
穀雨前後是牡丹花開的時段，因此，牡丹花也被稱爲穀雨花、富貴花。“穀雨三朝看牡丹”，雨時節賞牡丹的習俗已綿廷千年。古時習俗，凡有花之處，皆有士女遊觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。
3、吃香椿
穀雨前後是香椿樹萌發嫩芽的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，所以北方又穀雨節氣吃香椿的習俗。香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，甚至只是簡單地開水焯過，加鹽調味，吃起來也是醇厚美味。
4、穀雨祭海
穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎着穀雨上網場”。爲了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。
5、禁殺五毒
穀雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，爲了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼“禁蠍咒”，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。 “禁蠍咒”又叫穀雨貼，屬於民間繪畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生”、“穀雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精”等文字說明，寄託人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。
二、如何挑選香椿芽
1、先嗅其味，有香椿的清香味，有臭味的是臭椿樹上摘的那不能吃，但葉子是相同的。
2、要買根粗、肉厚、枝短(芽短)、葉子鮮嫩(葉子不發蔫)的。
3、用手指甲掐一掐根，一掐就斷爲嫩，掐不動爲老。
不僅在購買時要挑選新鮮的香椿，做好後也要及時吃掉，不要放太久。青島有醃香椿的習慣，對於醃製香椿，小編的建議是儘量少吃，鹹菜中的亞硝酸鹽含量還是比較高的。
在北方穀雨這個節氣中，最爲經典的是禁殺五毒，在自己家或者農田噴農藥，減少害蟲對人和農作物的傷害，也同時寄望能夠豐收。其中，如果你去北方，剛好又是穀雨節氣，你一定要去嚐嚐香椿，這個時候的香椿醇香爽口且營養價值高。
