北方穀雨吃什麼

香椿芽。香椿芽的品種主要有兩種，一種是紅芽，一種是青芽，紅香椿芽外表呈紅褐色，質地比較好，香味濃郁，青香椿芽外表呈青綠色，質地比較粗糙，香味欠佳。香椿芽的吃法多樣，可以製作涼拌香椿芽、香椿魚等美食。香椿芽在烹飪之前需要放在沸水中焯燙一分鐘，可以去除部分的亞硝酸鹽等物質。