我國地大物博，且南北差異大，在二十四節氣中，南北地區飲食習慣各不相同，下面是小編整理的北方穀雨吃啥?有哪些注意事項呢？
一、北方穀雨吃啥
在北方，穀雨節氣有吃香椿的習俗，它有迎接新春到來之意。俗話說：“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質”，因此吃椿芽最好的時期應該在穀雨前。穀雨前的香椿口感絕佳，營養價值也極高。香椿不僅能夠用來烹調菜餚，而且還富含人體大部分所需的維生素，是一種綠色健康食品。在北方，香椿可用來做各種各樣的菜餚，比如香椿炒雞蛋、香椿魚、香椿拌豆腐、醃香椿等等，每一樣做出來的味道都令人喜歡。
二、穀雨飲食注意事項有哪些
由於穀雨前後，天氣變化多端，且空氣較潮溼，在避免受涼、防潮之外，在飲食方面還需要注意以下幾點。
1.多喝水，由於這段時間多大風天氣，人體水分容易流失，因此需要多喝水，補充水分。
2.少吃熱氣的食物，在穀雨節氣適宜吃一些新鮮蔬菜，飲用綠豆湯、酸梅湯等。
北方穀雨一直以來有食香椿的習俗，而且吃適量的香椿也有助於人們的身體的健康。看完這篇文章是不是對北方穀雨習俗有一定了解呢?穀雨很快就要到了，趕緊動手做起來吧。
