“天點紛林際，虛檐寫夢中；明朝知穀雨，無策禁花風。”這是宋代詩人朱槔寫的《穀雨》，大家可能不知道穀雨是什麼，但是大家一定聽說過二十四節氣，雖然它沒有其他的節氣那麼被人所熟知，但它確實是其中的一員。今天小編就來給大家講講穀雨吃的素菜有哪些。
一、穀雨吃的素菜有哪些
1.茄果類的蔬菜
茄子、辣椒和西紅柿是這類蔬菜中最常吃的三種，種植數量也比較大的。每到四月中下旬時，就到了種番茄和辣椒的時候，以前的時候，都是自己買種子育苗，再移栽。到了現在，很多人都開始直接買苗了，畢竟自己育苗也比較費事。
2.葉菜類的蔬菜
農民在自家栽種的最常見的葉菜一般都是油菜、生菜、油麥菜之類的野菜。直接在自家院子裏面開墾出一塊地方，撒下種子，長出來的葉菜也足夠吃很長一段時間了。
比如撒點韭菜，這種菜最好生長了。韭菜也叫作“懶人菜”，之所以有此稱呼，是因爲種上之後，只要不傷害根系，每年培些土防止跳根，就可以讓韭菜一直生長，種一次，可以連續吃上好多年。如果新種植的話，每年的四月多份就是最佳的種植時間。
除了上述穀雨吃的素菜之外，還有很多蔬菜都可以在穀雨前後種植，比如南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、豆角、茴香、茼蒿、生薑等等。民間有“雨生百穀”的說法，然而實際上穀雨期間，可以“生”的不只是百穀，還有其他多種作物。
二、穀雨代表什麼
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日視太陽到達黃經30°時爲穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，穀雨斷霜”，氣象專家表示，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。
看了以上小編的介紹之後，大家是否對穀雨吃的素菜有所瞭解了呢？雖然穀雨這個節氣不太起眼，但它也是有很多傳統習俗的，畢竟是“有身份”的。比如說住在海邊以打漁爲生的村子村民在這一天會提前準備供品擡至海邊祭海，以祈求海神的庇佑。
