酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，清涼可口。尤其是在烈日炎炎的夏日，能喝上一杯酸甜可口的酸梅湯，那冰涼的湯汁，酸甜的口感，想想都是一件十分幸福的事情。酸梅湯不僅口感好，常飲還具有祛病除疾、強身健體的作用。而且酸梅湯酸甜的口感還能起到消油解膩、開胃健脾的效果，對於烈日炎炎的夏季，是再好不過的飲品了。其實想喝酸梅湯並不一定要買，在家就可以自己製作，那你知道酸梅湯製作的方法麼?
一、酸梅湯製作方法
食材：
烏梅100克、山楂100克、甘草10克、陳皮10克、糖桂花5克、冰糖適量。
做法：
1.把烏梅、山楂、甘草、陳皮、糖桂花洗淨後，在冷水裏浸泡2分鐘作用，撈出瀝乾水，備用;
2.把瀝乾後的食材，再放在清水裏浸泡，約20分鐘，保證食材的味道能夠提前釋放;
3.將浸泡後的水和食材倒入鍋中，加水至水量為1-1.5升左右，大火燒開;
4.燒開後轉小火慢燉，約20-25分鐘;
5.放入冰糖，待冰糖化後，關火燜15-20分鐘;
6.待酸梅湯冷卻後，倒入瓶中放冰箱冷藏。
注意事項：
1.冰糖根據自身需要，喜歡甜一些的可以多放點，不喜歡甜的可以少放些，也可用蜂蜜代替;
2.冷水浸泡兩份鍾，不會影響食材味道，可以徹底清洗食材中的雜質;
3.喜歡桂花香味的朋友在食材中還可以加入桂花，煮出來的酸梅湯更香哦;
4.喝酸梅湯的時候可以加些冰塊，更為清涼解暑，但腸胃不好的朋友需要注意。
二、酸梅湯飲食禁忌
1.兒童不宜多喝酸梅湯。因為酸梅湯中酸性物質較多，兒童胃粘膜結構相對薄弱，長期大量飲用，容易引起胃腸疾病;
2.腸胃功能較弱的人不宜多喝。酸梅湯雖然能夠健脾胃助消化，但畢竟是涼的，對於胃腸道有一定的刺激。因此，胃腸功能較弱的人應少喝。
酸梅湯的製作方法大家都學會了麼?是不是也不是特別困難呢?現在正值天氣炎熱的夏季，小夥伴們趕緊收藏起來試試吧!你會發現，自己也能製作出清涼可口、酸酸甜甜的酸梅湯呢!其實，酸梅湯的製作方法還有很多很多，但步驟大體相同，只是食材可根據自身喜好有所不同，關鍵還是掌握方法。炎炎夏日，一碗冰冰涼涼的酸梅湯，趕緊行動吧!
