夏天就快要到來了，熱到窒息的氣温、無法呼吸的空氣都讓人感到非常煩躁，只想呆在空調房裏不願意出門了。甚至連食慾也都會降低不少，平時喜歡的美食此時也感到沒有太多的胃口。這時候的媽媽們可都操碎了心，什麼樣的菜能讓家人喜歡呢？解暑的菜譜來了。
一、涼拌黃瓜
材料：黃瓜、蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬
解暑的菜譜做法：
1、將黃瓜洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁。
2、從中剖開切段。
3、黃瓜放碗內，加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻。
4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘後即可食用。
功效：消暑、解渴、增食慾。
二、啤酒鴨
材料：鴨肉、青紅椒、葱、姜、冰糖、紹酒、啤酒、鹽、老抽、雞精
做法：
1、鴨子剁塊，鍋燒水，放鴨子，焯去血水。
2、葱薑切片、青紅椒切片，炒鍋放葱、姜、八角、香葉爆香。
3、放鴨子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。
4、加紹酒，鹽，老抽上色。
5、加冰糖，中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛。
6、加青紅椒，雞精，攪拌。
功效：鴨子性涼，適合夏天食用。不僅滋補，美味，還可以祛除暑熱，養胃生津。
三、蕨根粉
材料：蕨根粉、胡蘿蔔、黃瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋
做法：
1、胡蘿蔔、黃瓜切絲，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。
2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，將辣椒段和蒜末放進，拌勻待用。
3、另起鍋開水，將胡蘿蔔燙熟，蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出。
4、將蕨根粉和配菜放大容器內，澆上調好的調味汁拌勻。
功效：蕨根有清熱解毒、消脂降壓、幫助睡眠等功效，適合天氣熱時作為涼菜食用。
四、冬瓜玉米排骨湯
材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、，白醋
做法：
1、排骨浸泡半個小時，湯鍋放油，下薑片，排骨略炒。
2、加足水，白醋，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
3、下玉米，冬瓜塊，調入鹽，煮15分鐘。
4、加胡椒粉，少許葱花。
功效：利尿消炎、清熱解毒、利於減肥。
五、豆豉生爆苦瓜
材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜
做法：
1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。
2、苦瓜斜切片，用鹽抓勻醃片刻篩去水分。
3、油熱後放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒約1分鐘出鍋。
功效：天氣熱時吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食慾。
六、南瓜綠豆湯
材料：南瓜、綠豆
做法：
1、綠豆泡半小時。
2、鍋中加水，綠豆倒入鍋內。
3、南瓜去瓤,切塊。
4、綠豆煮到開花，倒南瓜塊,中火煮，到南瓜變軟，即可加糖或鹽食用。
功效：綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效，非常適宜熱天食用。
其實還有許多其他的菜譜，比如苦瓜涼拌竹筍、苦瓜皮蛋鯽魚湯，還有喝茶也能讓您解暑哦。比如陳皮茶、桑菊茶。水果的話，可以吃草莓和檸檬，味道清爽又可以打開胃口。怎麼樣？這些解暑的菜譜都學到了嗎？趕緊給您的家人做上這些美味、簡便又解暑的菜餚吧！
