我最喜歡吃蝦了，小時候老爸總喜歡帶我出海去抓蝦，因為家裏比較考海邊，經常有蝦吃。爸爸總會為我烹飪不一樣的海鮮菜式。他覺得正在長身體的我應該多吃些有營養的。鴨蛋炒蝦仁營養很豐富，含有豐富的蛋白質，用鴨蛋搭配使得蝦肉肉質更加鮮甜。
主料
雞蛋 ：1個蝦仁 ：100
胡蘿蔔 ：1根
輔料
油 ：適量葱花 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用
將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許葱花
熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘
加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和葱花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
