主料
蛋黃 ：40蛋白 ：60
低粉 ：50
輔料
細砂糖 ：45具體步驟
1.雞蛋，低粉，細砂糖備用。
2.蛋黃加30克糖。
3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5.然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7.用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
8.篩入低筋麵粉。
9.用刮刀拌成均勻的麵糊。
10.將麵糊倒入紙模內，九分滿。
11.烤箱預熱，160度，上下火。
12.烤20分鐘。
我怕蛋糕裡邊不熟，又加了5分鐘，結果外皮有點厚了，建議只考20分鐘即可。
