主料
1.紅豆麻糬 :6個2.絞肉 :4兩
蒜末 :2小匙
3.白芝麻 :2大匙
1.鹽 :適量
香油 :1/3大匙
糖 :1/3大匙
醬油 :1/3大匙
太白粉 :2大匙
蛋白 :1個
2.太白粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 將調味料拌入材料中,攪拌均勻成肉餡。取2大匙肉餡鋪平,將右半邊放上1個紅豆麻糬,再用刀把左半邊的肉餡剷起,蓋密紅豆麻糬,改放在手中將肉餡稍微塑整一下,並把麻糬包裹好,如果肉餡不足,可適當補充一些肉餡。包好後再壓成扁平圓餅形狀,依序做好備用。
2. 將白芝麻撒在盤中,將包好的麻糬肉餅四周滾沾上白芝麻,再沾調味料幹太白粉,依序做好備用。
3. 將油鍋預熱,再將肉餅一一放入油炸或油煎都可以,等到外表呈現金黃色後,立即撈起將油瀝乾,即可食用。