主料
雞蛋 ：四個肉餡 ：一小盆
胡蘿蔔 ：適量
輔料
鹽 ：少許澱粉 ：少許
蔥花 ：適量
具體步驟
1. 雞蛋四個，肉餡一小盆。將雞蛋打到碗裡攪散，放少許鹽和澱粉攪勻；肉餡裡我放了點胡蘿蔔和蔥花，加作料事先入味 。
2. 先將鍋燒熱，倒一點油，然後舀兩小勺蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻地攤成蛋皮，把肉餡放在蛋皮一邊，然後用鏟子把蛋皮掀起，蓋住肉餡，就成了一個餃子的形狀。一定要小火，否則你會手忙腳亂的。蛋皮稍一成形馬上就放肉餡，翻過蛋皮因為蛋液還沒全凝固所以邊緣就自動粘上了。做好的蛋餃推到鍋的一邊，繼續在鍋底做蛋餃，看我一會就做了這麼多。
3. 將做好的蛋餃碼在盤子裡，菠菜洗淨，其實這時候蛋餃裡的肉餡還沒熟呢
4. 鍋裡倒適量水燒開，把蛋餃放入水中煮熟
5. 最後下菠菜，香噴噴的蛋餃菠菜湯就可以進嘴了
我這個玉米本身就是熟的，如果您不用九陽豆漿機做，用料理機或者榨汁機您先需要把玉米煮熟，否則會有青澀味。還可以新增煉乳或牛奶，那就看您的品味了。
