麻辣香水鱼出自四川,以麻辣中的鲜香而出名,是一道地道的川菜,也是很受广大群众欢迎的料理,吃起来麻辣爽口,带着鱼肉的鲜美,不管从哪方面来说都刺激的人的味蕾,让人食欲大开,如果你喜欢吃鱼,那么这到菜一定不能错过。
主料
蘑菇 :30g花鲢 :1000g
黑木耳 :30g
茶树菇 :30g
豆筋 :50g
辅料
油 :适量花椒 :适量
盐 :适量
辣椒粉 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
泡椒 :适量
泡姜 :适量
胡椒粉 :适量
大葱 :适量
详细步骤:
第一步
草鱼杀掉洗干净,切成块,用料酒、盐、生抽等调味品腌制15分钟左右,在把配菜切成片放置旁边备用
第二步
热锅凉油,把泡菜、花椒、大蒜等调料进行爆炒,炒出香味来在加水烧开
第三步
小火熬汤,然后五分钟加入鱼头,继续中小火进行熬制
第四步
加入自己喜欢的配菜
第五步
放入腌制好的鱼片
第六步
持续保持小火,最后撒上葱花!一到鲜美的鱼肉就完成啦