羊肉虽好，但也要想想它的效果，给人们自身带去的效果。比如像是御寒和壮阳等功效，虽然它不是药，但功效常在，它是健康的，对人体有利无残留。那么人们对于羊有什么一个概念？无非就是羊膻味儿，不管是煮炸油炒煎蒸都需要一个去味儿的一个步骤，当然，这次的人风干羊肉做法也是有，但也是为让肉味能够风干后提出，并带有料香。
主料
羊肉（瘦） ：500辅料
大葱 ：5姜 ：5
胡麻油 ：5
辣椒油 ：5
盐 ：4
白砂糖 ：5
味精 ：3
香油 ：5
料酒 ：10
胡椒粉 ：3
花生油 ：50
具体步骤
将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些）
加入料酒、胡椒粉拌匀待用
在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下
碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用
锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油
锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可
1、因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。2、这是简易版的风干，风干过程也可以用烤箱代替。
