腊肉红菜苔|解思乡怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这是一道湖北菜，通过与腊肉的搭配，比素炒起来更加的营养美味，但是又比单纯的吃腊肉更加的健康，因为不会那么油腻，在外的游子们，经常会有思乡之情，如果吃了这道菜，就像回到了故乡身边一样解馋啊

主料

腊肉 ：100g
红菜苔 ：200g

辅料

干辣椒 ：5g
盐 ：适量
姜蒜 ：20g

具体步骤

1.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去

2.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用

3.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份

4.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香

5.下入红菜苔炒软

6.起锅前加入盐即可

烹饪技巧

1、红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩2、腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香3、红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了