新疆菜中最广为人知的菜肴恐怕要非新疆大盘鸡莫属了。一个大圆盘子端上来，鸡肉肥嫩诱人，土豆绵软入味，青椒清爽干脆，最后就着汤汁下几片劲道的宽面，荤有素有菜有面，营养丰富搭配全面，就喜欢这样吃起来满满的踏实感！
主料
鸡腿 ：2个辅料
土豆 ：2个青椒 ：1根
小青菜 ：2根
葱姜大蒜 ：适量
白砂糖 ：1勺
豆瓣酱 ：1勺
啤酒 ：1罐
生抽 ：1勺
料酒 ：1勺
干红辣椒 ：2根
详细步骤：
第一步
材料备齐
第二步
鸡腿肉洗净切块泡水。
第三步
鸡腿肉入锅焯熟
第四步
起锅热油，加入白糖，小火炒色
第五步
加入鸡肉翻炒，加一勺豆瓣酱
第六步
加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒
第七步
倒入啤酒，加生抽、1勺糖、料酒、耗油、盐，大火烧开转小火，加入土豆
第八步
出锅前加入青椒，炒熟出锅
第九步
宽面入锅煮熟，青菜煮熟，鸡肉装盘前先把面和青菜铺在最底下，再装鸡肉。
