花甲肉质鲜美，不添加过多调料，就可以使菜肴味道鲜美。而这道丝瓜炒花甲，便是由花甲和丝瓜翻炒所制，没有用过多的调料，仅由其本身的鲜美调味。所以制作时间短，仅需炒十多分钟即可。这道菜口感清淡鲜美，花甲肉质鲜美肥厚，夏季食用清凉解毒。
主料
花甲 ：500丝瓜 ：500
辅料
盐 ：适量油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.花甲买买回来泡在清水中，加入几滴油
2.炒之前将花甲放入保鲜盒中，加盖双手摇动，倒出来清洗后再重复几次
3.清洗干净的花甲放入冷水锅中煮
4.大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火取出花甲肉
5.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜末爆香
6.再加入丝瓜进去翻炒
7.倒入少许水稍煮一下丝瓜
8.待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒
9.再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了
10.盛入盘中
