主料
龙鬚菜300公克 :适量金针菇150公克 :适量
胡萝卜15公克 :适量
黑木耳15公克 :适量
蒜末10公克 :适量
水1200cc :适量
沙拉油1大匙 :适量
蚝油1大匙 :适量
盐1小匙 :适量
鸡粉1/2小匙 :适量
高汤50cc :适量
香油少许 :适量
辅料
具体步骤
1. 龙鬚菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干,去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。
2. 取一深锅,倒入1200cc的水煮至滚沸后,加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟,捞出沥干摆盘备用。
3. 热锅,倒入沙拉油烧热,爆香蒜末后,加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下,再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后,最后滴入香油拌匀。
4. 将作法3的材料,放在作法2的龙鬚菜盘中,食用前拌匀即可。