豆豉酱拌金针菇,是一道风味独特的凉拌菜,是夏日饮酒宵夜的不错选择,金针菇清爽,营养丰富,口感绵厚,和豆豉酱混合后散发浓郁香气,入口既有金针菇的甘甜又有豆豉酱的咸香入味,非常好吃。再加上制作简单,成本低廉,非常受欢迎,可以根据个人口味加少许辣椒,风味更佳。
主料
绿豆粉丝 :1把金针菇 :250
辅料
葱 :适量食用油 :1茶匙
豆豉 :10
大蒜 :5瓣
香辣酱 :1茶匙
具体步骤
1.食材
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油,放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。(留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱炒出红油
9.香辣酱炒出红油后,放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇,关火。
10.利用锅子余热拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。
1、留些葱绿最后放既能提香也能增色。