主料
光鸡 ：600辅料
云耳 ：5金针(黄花菜) ：5
沙姜 ：3粒
豆豉 ：6
姜片 ：2片
葱 ：2条
盐、生粉、香油、酒、黄糖、耗油、花生油 ：各小量
具体步骤
1. 把光鸡洗净砍件后把辅料7的放下去奄10分钟,然后把沙姜、姜片葱切好备用,云耳、金针我用干的要事先浸泡-个钟后才泡到图片样。
2. 热锅下油把沙姜、姜片及鸡肉放下爆香,爆炒过程中每隔10分钟返炒-次到微金黄色。
3. 爆炒至微金黄后放下金针云耳豆豉-并放下返炒后放点酒后盖上锅盖闷10分钟即可。
4. 放上葱花完成!
光鸡要选中年鸡,这样才有口感比较香口
