主料
绍菜 :1个梅头猪肉 :1斤
金针 :适量
姜片 :数块
粉丝 :1札
干贝 :4颗
鸡粉 :适量
云耳 :适量
冬菇 :适量
辅料
盐 :2茶匙糖 :1茶匙
生粉 :2茶匙
酱油 :1汤匙
具体步骤
1. 腌料:盐2茶匙糖1茶匙生粉2茶匙酱油1汤匙
2. 金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时,然后洗干净。金针, 云耳, 冬菇切去尾部。干贝, 捽碎。
3. 猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半(或不切也可以)。
4. 落油快火起锅, 爆香姜片, 再炒一炒绍菜至软身。
5. 将绍菜放入钢锅开大火, 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水,水烧开2分钟后转中火, 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免), 让它多煮5分钟出味。
6. 下油快火起锅炒香猪肉放在材料上,最后熄火, 加入粉丝即可。