家常菜素炒茄子怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：400

辅料

青椒 ：1个
盐 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.紫茄子两个切滚刀块，撒上适量盐用手抓捏一下，腌二十分钟左右

2.腌好后，挤干水分，如图

3.锅内油烧热，煸炒至茄子表皮焦黄，这里可以看到腌过挤干水分的茄子一点都不吃油哦

4.倒入适量蚝油，放入青椒块，继续翻炒，茄子是腌过的，口味清淡的人可以不用放盐了

5.最后加入少量清水，稍微收下汁就可以装盘了。

烹饪技巧

茄子炒之前用盐腌一下挤干水分，这样就不吸油了