腊肠是一种常见的家常腊味，各地腊肠风味不同，根据腊肠因材制宜的美味料理多种多样，这道美味刀豆土豆炒腊肠，就是以刀豆作为主要食材，配以土豆，腊肠一起炒制，刀豆鲜嫩多汁，土豆中的淀粉可以很好的吸收腊味中的盐分，中和腊肠的咸味，这样好吃的腊肠就变得更加美味了。
主料
刀豆 ：800土豆 ：50
腊肠 ：100
辅料
色拉油 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材，刀豆，土豆，腊肠。
2.刀豆摘去两头，比较长中间折断，土豆去皮切长条。腊肠切片。
3.清洗干净，沥干水。
4.锅加热，加油。
5.放入姜片，放入腊肠快炒。
6.放入刀豆，土豆一起翻炒，加入盐，加入水，大火焖烧。
7.烧至刀豆土豆软糯，汁水收小。加入蒜末，调味，出锅。
