主料
连皮猪腿肉 ：200青蒜 ：30
辅料
油 ：适量豆豉 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
甜面酱 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2.将肉切成约4厘米宽的大薄片。
3..豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切段。
4.炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。
5.下豆瓣酱。
6.下豆豉、甜面酱、酱油、糖。
7.放入青蒜段炒至断生即可。
8.我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。
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