主料
北豆腐 :适量牛肉片 :适量
柿子椒 :适量
木耳 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
高汤 :适量
盐 :适量
黄酒 :适量
淀粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 豆腐洗干净,切成三角状,备用。
2. 锅中放油,烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
3. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
4. 放入豆腐及配料,先倒入黄酒,再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水),烧开后焖5分钟。
5. 勾芡出锅即可。