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主料
辅料
具体步骤
1.将豆腐切成长方形或方形、约1CM厚的片。
2.在豆腐片中间挖一个小洞。
3.准备鹌鹑蛋。
4.平底锅中倒入油、锅热后、放入挖好洞的豆腐片。然后在将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎。
5.煎至底部凝固后将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘。浇上汤汁即可。
烹饪技巧
凝固豆腐的标准,轻轻晃动锅、豆腐可以移动。
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