主料
紫薯泥 :250面粉 :250
辅料
酵母 :5白砂糖 :45
水 :300
葡萄干 :适量
红枣 :半颗
具体步骤
1.先将紫薯去皮切小块,用微波炉蒸熟。
2.用汤勺将紫薯压成泥,加水和糖放到搅拌机里搅拌,没有搅拌机的话紫薯就没有这么细腻。
3.再加入酵母,搅拌均匀
4.将面粉加到紫薯泥中拌成面糊状
5.将面团放到有油纸的盆里,方便脱模。让面团发酵至两倍大。
6.在表面铺上葡萄干和切半的去核红枣
7.冷水上锅,水烧开后转为中火蒸25分钟左右,关火后再焖3分钟即可。
水的分量只是作为参考,每个牌子的面粉吸水量不一样,应按实际情况添加水量。