主料
面粉 :300紫薯泥 :90
辅料
糖 :30水 :300
酵母 :4
具体步骤
1.准备好材料。
2.紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。
3.加入水,用勺不停的搅拌。
4.搅成如图一样略稀的糊糊。(水的量还是要根据具体情况作一些增减)
5.准备好模子,这点量这样的中空模用了两个。
6.还有自己酒浸的葡萄干(可省略)。
7.把葡萄干铺在模子底上。
8.多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。
9.面糊用勺小心的舀到模子里。
10.然后静置发酵两小时。
11.冷水入锅,放上发酵好的糕准备蒸。
12.上汽后转中小火,再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。
13.出锅后略凉脱模,用刮刀沿四周走一圈就上手扒了,还好脱的不算难看,看来没抹油也不要紧。
14.很松软、香甜的发糕
15.漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环
面糊要搅的略稀一些,这样发糕会更松软。