主料
里脊肉 ：200辅料
油 ：适量蒜瓣 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量
青椒 ：1个
盐 ：适量
姜 ：适量
红辣椒 ：1个
白糖 ：少量
具体步骤
1.里脊肉顺纹理切成丝
2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟
3.准备其他的食材：青椒一个、红辣椒一个
4.姜和蒜
5.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切细；红辣椒去籽切细；蒜拍扁，去衣；姜切末
6.炒锅里加少量油，油热后爆香姜末和蒜末
7.下青红椒丝煸炒到微软时，出锅备用
8.再次烧热锅，倒入少量油
9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散
10.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青红椒丝
11.翻炒均匀，下少量的盐
12.少量的糖提鲜
13.装盘，准备一大碗饭，开动
1.全程大火。2.腌制肉丝的时间，最少15分钟，最多也可以腌制一晚上，第二天再炒。
