馒头是一种家常面食主食，馒头口感松软，越嚼越甜，深受人们喜爱，馒头的做法很多，做出来的馒头形状，口味都不尽相同，这道快捷红枣核桃开花馒头就是在馒头基础做法中进行改进，在馒头的面中加入了核桃和红枣这两种具有一定养生食疗功效的食材，同时红枣还有一定的甜香味道，使得馒头营养更加全面。
主料
面粉 ：750水 ：适量
生核桃仁 ：80
红枣 ：90
辅料
红糖 ：适量白糖 ：适量
酵母 ：6
小苏打 ：3
具体步骤
1.把去核的红枣和生核桃仁切碎备用
2.红糖加白糖用热水化开放凉
3.面粉中放入酵母搅拌一下，再慢慢加入红糖水
4.边加水边用筷子搅拌成雪花状
5.成粗雪花状就可以用手揉面了
6.揉到三光——手光、盆光、面光就可以盖上盖子等它自然发酵了
7.发酵到两倍大（我发了2个小时）后再把它揉到原来大小，加小苏打粉继续揉
8.分几次加入红枣核桃末
9.边加边揉
10.全部加入，揉匀
11.取一半搓成长条状
12.蒸锅放水，垫湿的蒸笼布，把面团揪下来直接放到蒸笼布上，揪面向上
13.开大火蒸20来分钟，再关火虚蒸3-4分钟就可以出锅了
1、面粉发酵好了再加核桃红枣末，再加小苏打。2、小苏打加入后要充分揉匀。3、关火后虚蒸3-4分钟再开盖。
