核桃花生酥球怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花生油 ：205ml
面粉 ：380
鸡蛋 ：1 个
细砂糖 ：50
核桃仁 ：100
花生米 ：100

辅料

盐 ：1
泡打粉 ：1茶匙
小苏打 ：半茶匙

具体步骤

1. 烤箱150度预热，花生米和核桃仁放入，中层烤20分钟（我买的是炒熟的花生米和核桃仁，所以这步省了）。

2. 鸡蛋、花生油和细砂糖放入一个大盆，用打蛋器搅拌均匀至不透明乳状。

3. 将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤2中。（如果要加小苏打就这个步骤加）

4. 用刮刀切拌均匀。

5. 加压碎果仁再切拌均匀。

6. 烤箱180度预热，把面团平均分成每个15g左右的小剂子，捏成小球状。入预热好的烤箱，中层10分钟后换上层再10分钟左右，共20分钟左右，小球上色即可。

烹饪技巧

1.这个做起来是比较容易散的面团，所以做成小球的时候，不能搓，而要用捏的手法。2.里面的果仁可以根据自己喜好来换成其它品种，或者只放一种也行。3.建议做烘培时需要用到泡打粉的，去淘宝买双效无铝泡打粉，相对比较健康点。4.原方子在小球入烤箱前，在小球表面刷了蛋液，这步我省略了。如果要刷，那么入烤箱前刷一遍，10分钟后可取出再刷一遍蛋液。5.这个方子的量，我做了58个小球。乐扣2.3L的保鲜盒装了满满一盒。