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主料
辅料
具体步骤
1.藕去皮洗净切片
2.水开后倒入藕片,煮开
3.焯过水的藕片捞出控水
4.糖醋汁,一勺料酒,一勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,搅拌均匀
5.锅中倒油,葱姜末炝锅,倒入糖醋汁,炒至粘稠
6.倒入藕片,炒匀,放少许盐出锅
烹饪技巧
藕本身含有丰富的淀粉,如果想吃爽脆的口感,可以在清水中多浸泡一会,可以去除一部分淀粉
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