主料
带鱼 :20块面粉 :适量
辅料
葱 :1段姜 :4片
蒜 :2瓣
花椒 :半茶匙
大料 :半个
酱油 :1汤匙
醋 :半汤匙
料酒 :半汤匙
盐 :1茶匙
糖 :半茶匙
水 :1碗
鸡精 :适量
具体步骤
1. 带鱼刮鳞切段。
2. 带鱼块均匀裹上薄面。均匀是为了不炸锅,薄面是为了不粘锅,以及成菜品相良好。
3. 带鱼块入不粘锅倒适量油煎至两面金黄。
4. 调制酱汁:葱姜蒜切末,加入花椒、大料、酱油、醋、料酒、盐、糖、水。
5. 酱汁倒入锅中,盖上锅盖中火收汁。
6. 加入适量鸡精装盘。