老妈蹄花，是深受家庭主妇们青睐的一道家常菜了。猪蹄口感十分好，酥脆有嚼劲，肉香诱人。在营养方面，老妈蹄花富含胶原蛋白和钙质，既能达到美容养颜的效果，又能补充人体钙含量，是一种很好的食材。今天，教大家如何制作老妈蹄花，做法很简单哦
主料
猪蹄 ：1个白芸豆 ：180
辅料
肉豆蔻 ：1枚红树椒 ：3个
辣椒面 ：15
花椒 ：20粒
油 ：适量
白糖 ：2
盐 ：3
大料 ：1枚
生抽 ：8ml
陈醋 ：6ml
小葱 ：10
具体步骤
1.准备白芸豆
2.清水提前一个晚上泡发
3.猪蹄火燎刀刮收拾干净
4.清水中放干红辣椒，花椒，料酒
5.将猪手煮出血沫
6.过冷水冲，为了肉质更加紧致
7.电饭煲中放入清水，白芸豆，猪蹄，花椒，肉蔻，大料，煮2个小时，出锅放少许的盐即可，因为还要蘸调料吃的
8.准备蘸料，手勺将油加热
9.容器放辣椒面，热油烹之
10.放入生抽，陈醋，少许糖提鲜
11.撒点小葱花和香菜，猪蹄已经很酥烂了，蘸调料吃即可
猪蹄紧完水用凉水冲之会让猪蹄更劲道用电饭煲或慢炖锅做比较省事
