主料
外皮材料： ：160公克太白粉 ：160公克
沸水 ：160㏄
内馅材料： ：400公克
肥肉丁 ：50公克
盐 ：1/3小匙
鲜鸡粉 ：1/3小匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1小匙
猪油 ：1大匙
麻油 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2. 澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水沖下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面糰备用。
3. 将做好的面糰分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
