主料
西红柿 :2只牛腩 :一斤
胡萝卜 :一根
土豆 :一个
辅料
葱 :适量姜 :适量
番茄酱 :适量
香菜 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
具体步骤
1. 牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗,直至干净后切成麻将大小
2. 汤锅烧开水,放入牛腩飞水,倒适量料酒去腥,大火滚煮后捞出,洗净表面浮沫
3. 葱、姜洗净,切片备用,备好八角2颗,桂皮一段
4. 砂锅内倒入温水烧开,放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮,先大火烧开后转小火焖煮1小时。
5. 番茄洗净切块,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
6. 炒锅热油放葱片爆出香味,加番茄中火翻炒至番茄软烂,加番茄酱继续翻炒30秒
7. 炒锅里的番茄倒入砂锅,放入土豆、胡萝卜,大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等
1、番茄酱用罐装的口感更好,我用的这个有些偏甜了。2、很多人喜欢番茄去皮,我比较相信食物的不同部分都是互补的,所以我都是用不去皮的番茄