如果要做三鲜馅水饺面粉，一般来说，我们很少自己在家擀饺子面皮，因为这样会比较费时费精力，所以我们大部分都会选择直接在菜市场买现成的饺子皮或者云吞皮回来包饺子吃。但如果心血来潮，或者闲来无事，一家人就可以一起在圆桌上擀面皮，做馅料，多一个人多一份力。
主料
鸡蛋 ：2个面粉 ：500
韭菜 ：500
木耳 ：200
辅料
老抽 ：适量食用油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
取面粉500g放入稍大一点的盆内，往面粉中加入温水(夏季用凉水也可以)边加边用筷子搅拌至棉絮状
用手把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒十五分钟
把韭菜择洗干净切碎装盆，木耳泡发洗净切碎装盆备用
鸡蛋打入碗内调匀
锅内放适量油烧热，倒入刚打好的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌至蛋液完全凝固，关火晾凉备用
把煎好的鸡蛋放入装韭菜和木耳碎的盆内，加入适量的盐，适量的植物油和适量的老抽
用筷子沿同一方向把馅料搅拌均匀
取一块刚醒好的面团放面板上揉光滑后搓成小长条
面板上撒薄薄一层干面粉，把刚搓好的面揪成大小均匀的小剂子
把面剂子拍扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮
取少量馅放到面皮上
把面皮的的中间捏到一起，两边塞入中间双手压实
锅内加水大火烧开，下入水饺转中小火煮开后淋入少许凉水继续煮并不时用铲子沿锅边搅动，防止沾锅
韭菜比较好熟，大约加两次凉水后就可以出锅了，实在判断不好生熟就捞一个尝尝
香喷喷的饺子做好了，有没有很想吃呀！
