豆角是人们常见的食材之一,具有独特的口感和清香,受到很多人的欢迎,尤其在夏天豆角还比较嫩的时候,更加的美味。香炖东北豆角是比较简单的家常菜,充分发挥了豆角的香味和口感,炖出来的豆角更加的香嫩美味,在炖的时候加入了五花肉,有淡淡的肉香。
主料
豆角 :500五花肉 :300
辅料
葱 :1寸段姜 :1片
生抽 :5ml
花椒粒 :20颗左右
油 :5ml
盐 :3
清水 :适量
具体步骤
东北豆角摘丝,清洗干净,然后掰成2~3寸长的段
五花肉切小薄片,加葱末、姜丝、蒜瓣
锅里加油,下入花椒粒,小火煸出香味。
下入五花肉及葱姜蒜一起煸炒至变色。加入料酒、生抽,翻炒出香味。
加入豆角翻炒,多炒一会儿,加盐,加清水没过豆角。大火煮开,小火炖10分钟。
炖至汤汁收干,盛出装盘,撒上蒜瓣。
1、东北豆角最适合炖煮的吃法,但要做出来好吃,要多炒一会儿再加水炖。2、花椒粒炝油,给这道菜提香不少。3、东北豆角不放肉也可以的,我加了少许肉煸炒出香味,豆角有少许肉香味。