苦瓜,是夏季常见的瓜类之一。苦瓜清热消暑的功效不用我多说吧,人人都知道,说到清热下火就会想到苦瓜。此外苦瓜还具有预防坏血病、保护心脏等作用。而且苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”,能减少脂肪和多糖的摄取,苦瓜还能够滋润皮肤,具有镇静和保湿的功效。苦瓜这么好,怎么能够少!
主料
苦瓜 :适量鸡蛋 :适量
辅料
猪油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
鸡蛋打散备用。
第三步
苦瓜清洗干净,切片备用。
第四步
热锅凉油,倒入鸡蛋液,煎制成熟。
第五步
待蛋液成型后,捞出备用,鸡蛋不用炒太熟,避免最后口感太老。
第六步
锅中倒入适量油,倒入苦瓜片进行翻炒。
第七步
待苦瓜颜色变深绿色,倒入鸡蛋翻炒均匀。
第八步
加入盐、生抽和胡椒粉进行调味,翻炒均匀即可。
烹饪技巧:
如果害怕吃苦的小伙伴,可以在苦瓜切片后在水里泡上一段时间,去掉苦味。