冷拌茄子是一款制作起来也是非常简单的菜肴,这款菜肴特别适合在夏天来食用。在炎热的夏天,我们吃一款凉菜,是特别棒的,不光制作起来是非常方便的,吃起来也能够到解暑的效果。我们可以好好试一下我们这款菜肴,来好好尝试一下吧,来吧。
主料
长茄子 :适量香葱 :适量
生姜 :适量
辅料
醋 :适量鸡精 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。
2切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。
3关火后,把茄子取出放在盘子上散热。
4之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。
5调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。(应该还有大蒜,只因为老公不爱吃生蒜,也就作罢。)
6依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。
7均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。