辣炒年糕的做法这道美食所需要的食材主要为洋葱、卷心菜、胡萝卜。洋葱口感清脆，富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充多种人体所需的营养物质。卷心菜口感清脆，搭配上营养的胡萝卜可谓一绝，再搭配上洋葱经过高温的处理，吃上一口回味无穷。
主料
洋葱 ：适量卷心菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
葱 ：适量年糕 ：适量
蒜 ：适量
鱼糕 ：适量
具体步骤
将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可
水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好
将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性
接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可
中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火
一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒
等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用
