主料
面粉 :250辅料
泡打粉 :3水 :125
黑香米面 :50
豆沙馅 :适量
黑芝麻 :适量
酵母 :4
具体步骤
1.面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉,用水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
2.将面团揉匀,分剂,摁扁。
3.擀皮,放入豆沙馅包好。
4.将面团搓成一头稍尖,一头稍圆的椭圆形。
5.用剪刀剪出刺。
6.沾上黑芝麻当眼睛。
7.生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火焖5分钟即可。
不要等到面团完全发酵好以后再制作,要醒一会就制作,最后再醒发,这样容易操作和造型