主料
水磨肠粉 :若干蛋 :4只
肉末 :小许
青莱 :小许
水 :适量
辅料
具体步骤
1. 用水磨肠粉大概200ml,用1:1的比例调成浆。
2. 把蛋打到另一个碗里,打散。
3. 用1 2调成蛋浆,搅匀。
4. 用2个大圆碟子,底部扫上油,盛一汤勺左右蛋浆,可以添加肉碎,放到隔水蒸架上,盖上锅盖大火蒸约2/3分钟左右即可。
5. 最后烫些青莱,淋上酱汁,(酱汁最好加工一下,我是用酱油,生油,蠔油及糖煮)因为没有刮板,所以都搞得碎碎的,样子不太好看。
由于是尝试,用量没记录好,有时添些水,又加一点粉,但出来的口感刚好。