主料
面粉 :600米酒 :150
红枣 :适量
辅料
水 :150具体步骤
先把自制的米酒和水混合,加入300克面粉和成面糊,然后室温发酵至体积增大至2倍以上,有明显的泡泡状
把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中,和成光滑的面团后,继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状。
把发酵好的面团充分揉至圆润光滑,然后分剂
取一个面剂搓成长条,然后做出卷曲的样子
5取一个面剂搓成长条,然后做出卷曲的样子
用筷子夹紧成花状
也可以做的小一点
夹起来做出小的花朵
还可以反方向对卷起来,用筷子中间对夹一下,忘记拍那个对夹的了
把最外面的一圈切开的,这样可以呈现花朵样子
全部做好后盖上屉布饧15分钟
上笼,大火蒸25分钟。
蒸好的枣花馍,我也做了好几个样子,但没有我老爸做的好看,也没有他老人家做的花样多