爆炒腰花，是一道很普遍的家常菜，几乎家家户户都会做，但是在做法上各有千秋。接下来我将介绍我家爆炒腰花的独家秘方吧！建议在做爆炒腰花之前，把猪腰的白色部分去除干净，要不然会影响味道。然后再是把腰花事先腌制一下，使其吃起来更入味。
主料
猪腰 ：2个青红辣椒 ：各三个
辅料
料酒 ：一勺盐 ：5克
大蒜 ：一勺
生抽 ：一勺
蚝油 ：一勺
姜 ：2片
干辣椒 ：适量
豆鼓 ：10克
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
详细步骤：
第一步
准备猪腰
第二步
把猪腰洗干净，然后切开，去除腰臊
第三步
在猪腰背面纵横切几刀
第四步
然后切成小块
第五步
放入水中泡出血水
第六步
然后把猪腰放碗中，加入姜蒜，干辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，豆鼓腌制20分钟
第七步
青红辣椒洗干净切块
第八步
锅中倒入油，烧至七分热
第九步
把腌制好的腰花和腌料放进去，炒至变色
第十步
放入青红辣椒，加入水淀粉，生抽，鸡精，翻炒均匀
第十一步
炒熟后出锅
烹饪技巧：
把猪腰上的白色部分去除干净，影响味道
