猪腰子虽然处理起来麻烦，但是胜在它好吃，而且能拌炒的配料也比较多，今天就来做一道青椒炒猪腰。因为我觉得光是猪腰还是比较腻的，需要加一些口味清新的小菜，比如青椒、韭菜之类的，这样不仅口感好，吃起来也很清新。
主料
猪腰 ：一个青椒 ：一个
胡萝卜 ：四分之一个
洋葱 ：三分之一个
辅料
蒜 ：三瓣姜 ：少许
酱油 ：一勺
淀粉 ：少许
详细步骤：
第一步
猪腰一个，用凉水泡三小时
第二步
猪腰切块
第三步
加入淀粉
第四步
水烧开，加入猪腰子煮十五秒
第五步
备用
第六步
备好配料
第七步
锅里加入油烧热，加入大蒜、葱白、洋葱干煸
第八步
加入青椒丝、胡萝卜丝
第九步
加入腰子爆炒一分钟，加入少许盐、鸡精
第十步
起锅装盘
