芝麻薄脆片是一种很美味的小吃,吃起来酥酥脆脆的,非常的美味,口感也是很好的,我们都喜欢再外面买些酥回来吃,因为家里的小孩老人家都是很喜欢吃这种东西的,这次我们自己做,更美味,健康,吃起来也很快乐,主要享受了烘培的乐趣了,你们一定会喜欢的。
主料
低粉 :260蛋白 :120
芝麻 :150
辅料
糖 :200水 :140
具体步骤
1.蛋白和水混合拌匀,加入油拌匀
2.加入糖搅拌均匀然后筛入过筛的低粉搅拌均匀至无干粉面糊。
3.面糊中加入芝麻搅拌均匀,然后取部分面糊至烤盘中,用刮刀抹平抹均匀,放入预热好的160°的烤箱中,15分钟左右,中途最好换一次方向。
糖的多少可以根据自己对甜度的偏好增减,我这个方子是偏甜的。面糊摊开的时候要尽量薄些均匀些,这样口感更香脆,也能防止烘烤不均匀。