主料
鸡蛋 ：2个
细砂糖 ：120
巧克力（ ：100
淡奶油 ：200
玉米淀粉 ：20
辅料
具体步骤
1. 奶油乳酪隔热水软化，用搅拌器搅拌顺滑。
2. 加入细砂糖搅拌顺滑。分次加入鸡蛋搅拌顺滑。
3. 搅拌乳酪时，另取一锅，把巧克力和淡奶油混合在一起，隔水融化搅拌均匀。
4. 搅拌融化的巧克力淡奶油液体加入乳酪糊中拌匀。
5. 加入玉米淀粉搅拌均匀，巧克力芝士糊完成。
6. 模具底部垫入油纸，外部包上锡纸，面糊倒入模具中，用160度隔水烤80分钟即可。芝士蛋糕冷却后放入冰箱冷藏后再食用。
芝士也叫乳酪，分类有很多种，蓝纹乳酪、红波芝士、切达乳酪、奶油乳酪、马苏里拉芝士等等，品种不同的芝士有不同的吃法，奶油乳酪适合做芝士蛋糕、马苏里拉芝士就是用来烤PIZZA才会有拉丝的效果，蓝纹乳酪人们喜欢单吃或者夹面包吃，乳酪的品种实在太多，我这个半桶水也说不清楚，就此打住以免出洋相了。
