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八寸南瓜戚风蛋糕的做法|八寸南瓜戚风蛋糕怎么做
糕点
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食材明细
主料
鸡蛋
(5个)
辅料
低筋面粉
(100g)
醋
(两滴(如无可省略))
糖
(77g)
油
(60g)
南瓜
(175g)
淀粉
(10g)
甜味
(
口味
)
烤
(工艺)
数小时
(耗时)
简单
(难度)
八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1、将南瓜切片,蒸熟,然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉,凉置室温
2、将蛋黄蛋白分离,然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
3、在蛋白中加入两滴醋,然后糖分三次加入打发的蛋白中,打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
4、将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀,倒入
模具
中
5、烤箱中下层165℃烤35分钟
标签:
蛋糕
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