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“滑嫩鲜香,爽口开胃。”
1、锅烧热、小火,放入去蒂、洗净的二荊条;
2、煎干二荊条表面水分,洒上盐;
3、煎至椒皮起泡、约有糊皮状;
4、中火、放油,边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火,放鸡精翻均匀。
5、皮蛋洗干净外壳,剥去壳;
6、用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中,将剁椒铲入其中;
7、放凉拌酱油、醋、芝麻油,洒少许熟白芝麻即可。
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